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    Lièvre à la royale

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    Pigeon en deux cuissons

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    Thon mariné – Fenouil – Sirop de tomate

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    Epaule d’agneau confite de 6 heures – Sauce Navarin – Petits légumes

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    Tarte au citron vert meringuée

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    Crème brûlée aux calissons du Roy René

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    Brioche au pralin / Noisettes / Amandes

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    Saumon mariné – crème au raifort – Pickles de légumes croquants

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    Foie gras mi-cuit – Rhubarbe – Pain d’épices